Dessert

Bûche à la mousse de fruits

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • Pour le biscuit :
  • 6 oeufs
  • 200 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 150 g de beurre fondu
  • 1/2 sachet de levure
  • Pour la mousse de fruits :
  • 200 g de fruits
  • 150 g de sucre
  • 4 feuilles de gélatine
  • 20 cl de crème fleurette
  • 5 cl d'eau

Préparation de la recette

    1. Faites chauffer le four à 210°C (Th.7)
    2. Posez un papier sulfurisé sur votre plaque de cuisson, puis dans un saladier, mélangez au fouet les oeufs, le sucre, jusqu'à blanchir
    3. Une fois que le mélange a pris du volume, mélangez la farine et la levure puis incorporez dans le saladier, et ajoutez le beurre
    4. Versez le mélange sur votre plaque, enfournez environ 10 min
    5. Une fois cuite, démoulez la pâte et enroulez-la dans une serviette ou torchon humidifié
    6. Mixez les fruits, trempez votre gélatine dans l'eau, puis faites un sirop avec l'eau, le sucre, et la gélatine
    7. Dans un grand bol, mêlez les fruits mixés et le sirop, passez la crème liquide au fouet et ajoutez au mélange
    8. Déroulez le gâteau, versez la préparation dessus en étalant, et enroulez .
    9. Ajoutez la chantilly, et des fruits frais.
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