Dessert

Bûche de Noël

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 5 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 8 personnes

  • 400 gr de biscuits à la cuillère
  • 150 gr de sucre en poudre
  • 200 gr de beurre
  • 6 œufs
  • 1 tasse de café très fort
  • 12 carreaux de chocolat
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 3 cuillères à soupe de sucre glace

Préparation de la recette

  1.   Emiettez les biscuits à la cuillère dans vos mains.
  2.   Ajoutez le sucre en poudre, puis le beurre ramolli jusqu'à ce qu'il ait la consistance d'une pommade.
  3.   Mélangez tout jusqu'à ce que vous obteniez une pâte homogène, ajoutez quatre jaunes d'oeufs, puis peu à peu, sans cesser de tourner le café bouillant.
  4.   Garnissez un moule à cake d'une feuille de papier sulfurisé beurré et versez-y la pâte. Mettez au réfrigérateur jusqu'au lendemain. A ce moment, la pâte se sera solidifiée.
  5.   Modelez-la pour lui donner la forme d'une bûche.
  6.   Faites fondre le chocolat, coupé en petits morceaux dans le lait. Travaillez le mélange, à tout petit feu jusqu'à ce qu'il soit bien lisse. Retirez du feu.
  7.   Ajoutez deux jaunes d'oeufs et une noix de beurre. Tartinez la bûche de ce mélange en vous servant d'un couteau d'argent ou à lame inoxydable.
  8.   Saupoudrez de sucre glace et garnissez de petites branches de houx.
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