Bûche de Noël tiramisu
(3/5 sur 8 votes)
Votre vote a été pris en compte.
Vous avez déjà voté !
Partager
Ingrédients pour 6 personnes
- Pour le biscuit :
- 4 oeufs
- 120 g de farine
- 100 g de sucre
- 15 cl de café fort
- 1 pincée de sel
- Pour la crème :
- 3 jaunes d'oeufs
- 200 g de mascarpone
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 100 g de sucre glace
- 3 feuilles de gélatine
- Pour la décoration :
- Cacao en poudre
Préparation de la recette
- Commencez par préparer le biscuit : préchauffez le four à 180°C.
- Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, puis montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, incorporez la farine en pluie puis les blancs en neige délicatement.
- Etalez la pâte sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire 10 minutes.
- Une fois le biscuit cuit, retournez-le sur un torchon humide et retirez le papier sulfurisé ; roulez le biscuit dans le torchon.
- Préparez la crème : faites ramollir la gélatine dans de l'eau.
- Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre glace, ajoutez la mascarpone et mélangez.
- Montez la crème en chantilly.
- Egouttez la gélatine, diluez-la dans 2 cuillerées à soupe d'eau chaude et ajoutez 2 cuillerées à soupe de chantilly.
- Incorporez cette préparation à la mascarpone et ajoutez délicatement le reste de chantilly.
- Déroulez le biscuit, ôtez le torchon.
- Inbibez au pinceau le biscuit de café.
- Etalez les 3/4 de la crème sur le biscuit et roulez-le bien serré dans du film étirable.
- Réservez au frais au moins 3 heures.
- Au dernier moment, recouvrez la bûche avec le reste de crème et saupoudrez de cacao.
- Servez frais.
Tweeter
Pin it !Découvrez la recette de Bûche de Noël tiramisu, Dessert à réaliser facilement à la maison pour 6 personnes avec tous les ingrédients nécessaires et les différentes étapes de préparation. Régalez-vous sur Recettes.net