Dessert

Caramel mou

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  • Temps de préparation : 5 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 4 personnes

  • 250 gr de sucre
  • 1 cuillère à soupe de glucose
  • 1 cuillère à soupe de crème liquide entière
  • 50 gr de beurre
  • 50 gr de chocolat blanc

Préparation de la recette

  1. Dans une casserole, verser le sucre et le sirop de glucose.
  2. Mettre sur feu doux et attendre que le sucre se dissolve.
  3. Laisser brunir et ajouter le beurre (la couleur ne doit pas être trop prononcée).
  4. Mélanger et laisser cuire quelques minutes.
  5. Ajouter la crème et le chocolat. Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit totalement fondu.
  6. Verser dans un plat carré recouvert de papier sulfurisé.
  7. Laisser refroidir 2 heures au réfrigérateur et démouler.
  8. Découper et déguster.
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