Dessert

Carrés au citron

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  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 225 gr de farine
  • 200 gr de sucre
  • 220 gr de beurre demi-sel
  • 1 citron
  • 6 jaunes d'œufs

Préparation de la recette

    Préparation de la base :

  1. Dans un saladier, mélangez la farine et 60 gr de sucre.
  2. Faites fondre 120 gr de beurre et incorporez-le à la préparation.
  3. Huilez un moule carré et versez la pâte dedans. Pressez-la avec les doigts pour qu'elle se répartisse uniformément.
  4. Enfournez 12 minutes à 180°C.

     

     

    Préparation de la crème au citron :

  5. Séparez les blancs et les jaunes d'œufs, et versez-les dans un saladier.
  6. Extrayez le zeste d'un citron et pressez le jus. Ajoutez aux œufs et battez le mélange en incorporant le sucre petit à petit.
  7. Versez la préparation dans une casserole et faites chauffer à feu doux pendant 2 minutes.
  8. Incorporez petit à petit le reste du beurre (100 gr) et laissez 15 minutes sur le feu.
  9. Retirez du feu, laissez refroidir et versez la crème sur la base.
  10. Reservez au réfrigérateur pendant 3h et coupez en carrés avant de servir.
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