Dessert

Carrés au citron

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  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 225 gr de farine
  • 200 gr de sucre
  • 250 gr de beurre demi-sel
  • 1 citron 
  • 6 jaunes d'œufs
  • Huile 

Préparation de la recette

    Préparation de la base :

  1. Dans un saladier, mélangez la farine et 60 gr de sucre
  2. Faites fondre 150 gr de beurre et incorporez-le à la préparation
  3. Huilez un moule carré et versez la pâte dedans et faites en sorte qu'elle se répartisse uniformément
  4. Enfournez 12 minutes à 180°C

     

    Préparation de la crème au citron :

  5. Séparez les blancs et les jaunes d'œufs, et versez les jaunes d'oeufs dans un saladier
  6.  Ajoutez le jus de citron et le zeste, mélangez en incorporant le reste du sucre (140 gr ) petit à petit
  7. Versez la préparation dans une casserole et faites chauffer à feu doux pendant 2 minutes
  8. Incorporez petit à petit le reste du beurre (100 gr) et laissez 15 minutes sur le feu
  9. Retirez du feu, laissez refroidir et versez la crème sur la base 
  10. Reservez au réfrigérateur pendant 3 h et coupez en carrés avant de servir.
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