Dessert

Charlotte aux fraises sans gélatine

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  • Temps de préparation : 60 min
  • Temps de cuisson : 0 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 6 personnes

  • 500 gr de fraises
  • 48 biscuits cuillères (minimum)
  • 250 gr de mascarpone
  • 200 gr de crème fraîche
  • 150 gr de sucre
  • Sirop :
  • 100 gr de framboises
  • 100 gr de sucre
  • 10 cl d'eau

Préparation de la recette

    Sirop :1. Laver les framboises. Les mixer avec le sucre et l'eau.

  1. Faire cuire pendant 10 minutes environ.

    Charlotte :3. Laver les fraises. Les sécher avec un essuie tout. Les équeuter et les séparer en deux tas.

  2. Couper les fraises du premier tas en quatre. Mixer les autres.
  3. Fouetter la crème et le sucre. Quand le mélange est mousseux, ajouter le mascarpone.
  4. Ajouter les fraises mixées et celles coupées. Bien mélanger.
  5. Tremper les biscuits dans le sirop et les utiliser pour tapisser les bords du moule à charlotte.
  6. Verser une couche de crème. Couvrir de biscuits trempés. Ajouter une nouvelle couche de crème et couvrir à nouveaux de biscuits. Continuer pour remplir le moule. Finir par une couche de biscuits.
  7. Fermer le moule et réserver minimum 6 heures au réfrigérateur.
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