Dessert

Charlotte chocolat noix

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 0 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 8 personnes

  • 200 gr de chocolat
  • 6 jaunes d’œufs
  • 200 gr de sucre
  • 200 gr de beurre
  • 30 cl de crème fraîche épaisse
  • 100 gr de cerneaux de noix
  • 200 gr de biscuits à la cuillère
  • 20 cl de crème liquide
  • 30 gr de sucre glace

Préparation de la recette

  1.   Faites fondre le chocolat en morceaux au bain-marie. Hors du feu, incorporez le beurre.
  2.   Dans un saladier, battez au fouet électrique les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  3.   Ajoutez le chocolat, puis incorporez délicatement la crème fraîche épaisse et les cerneaux de noix concassés.
  4.   Tapissez le fond d'un moule à charlotte d'un rond de papier sulfurisé.
  5. Disposez dessus des biscuits à la cuillère en forme de rosace (coupez chaque biscuit en deux et en biais pour donner une forme de triangle). Disposez le reste de biscuits entiers tout autour du moule.
  6.   Versez à l'intérieur la préparation au chocolat.
  7.   Laissez prendre une nuit au frais.
  8.   Montez la crème fraîche liquide en Chantilly en incorporant le sucre glace à la fin.
  9. Au moment de servir, démoulez la charlotte et, à l'aide d'une poche à douille, décorez-la avec la crème Chantilly. Disposez quelques cerneaux de noix sur le dessus.

     

    Servez avec une crème anglaise parfumée au café.

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