Dessert

Cheesecake aux fraises

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 5 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • Pour la base : 
  • 150 g de beurre
  • 300 g de biscuits au choix (spéculoos, petits beurre ou sablés)
  • 25 g de noix de coco râpée
  • Pour la crème : 
  • 600 g de fromage à tartiner (Philadelphia ou St Moret)
  • 30 cl de crème liquide entière
  • 150 g de sucre
  • 5 feuilles de gélatine
  • 1 citron
  • 250 g de fraises
  • Quelques feuilles de menthe

Préparation de la recette

    1. Diluez la gélatine dans du jus de citron.
    2. Mixez les biscuits en miettes. Ajoutez la noix de coco et intégrez le beurre fondu en mélangeant avec soin.
    3. Etalez dans un moule à charnière beurré et pressez un peu avec le fond d'un verre. Placez au réfrigérateur.
    4. Dans une casserole, faites chauffer le juste de citron avec les feuilles de gélatine pour les faire fondre.
    5. Disposez le fromage frais dans un récipient avec le sucre et la crème fraiche. Ajoutez le jus de citron avec la gélatine fondue. Fouettez la préparation jusqu'a obtenir un mélange homogène.
    6. Agrémentez de quelques petites fraises et mélanger une dernière fois pour homogénéiser.
    7. Versez la préparation dans le moule sur la base biscuitée. Faites prendre au frais au moins 1h30.
    8. Avant de servir votre cheesecake, décorez le dessus avec les plus grosses fraises et quelques feuilles de menthe.
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