Dessert

Choux à la crème

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 25 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 80 gr de beurre
  • 125 gr de farine
  • 25 cl d’eau
  • 3 œufs
  • 1 c à café de sucre
  • 1 pincée de sel
  • Crème pâtissière  :
  • 50 cl de lait
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100 gr de sucre
  • 1 œuf
  • 2 jaunes d’œufs
  • 50 gr de farine
  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette

    1. Prépararation de la pâte à choux :

    Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6/7)

    Dans une casserole, faite chauffer le beurre, l’eau, le sel et le sucre.

    Lorsque l’ensemble est homogène, versez la farine d’un coup et mélangez bien, jusqu’à ce que la pâte n’adhère plus.

    Retirez du feu et ajoutez les œufs. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

    Posez du papier sulfurisé sur une lèchefrite et disposez la pâte en petits avec une poche à douille ou une cuillère.

    Enfournez la pâte et laissez cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les choux gonflent bien.

     

    2. Préparation de la crème pâtissière :

    Dans une casserole, faite chauffer le lait, le sel et le sucre vanillé.

    Pendant ce temps, mélangez dans un saladier le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

    Versez la farine petit à petit en continuant de mélanger, puis le lait bouillant de la même manière.

    Reversez ce mélange dans la casserole et laissez chauffer jusqu’à ce que la crème épaississe.

    Laisser reposer la crème environ 1 heure au réfrigérateur.

    Pour farcir les choux, faites un trou en dessous, et remplissez-les de crème avec une poche à douille.

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