Dessert

Churros

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 orange
  • 200 ml de lait
  • 200 ml d'eau
  • 160 gr de beurre
  • 1 pincée de sel fin
  • 1 pincée de sucre
  • 320 gr de farine
  • 6 œufs
  • ½ l d'huile
  • 1 citron
  • 100 gr de sucre semoule

Préparation de la recette

  1.   Prélévez et râpez le zeste de l'orange. Dans une casserole, portez à ébullition le lait entier, l'eau, le beurre, le sel, le sucre et le zeste de l'orange.
  2.   Hors du feu, ajoutez en une seule fois la farine tamisée. Mélangez à la spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  3.   Versez dans une jatte et ajoutez les oeufs un par un en remuant vivement entre chaque pour obtenir une pâte lisse.
  4.   Versez-la dans une poche à douille cannelée.
  5.   Faites chauffer l'huile à 160°C dans une casserole. Huilez les lames de ciseaux. Placez la poche au-dessus de l'huile, pressez jusqu'à obtenir la taille voulue puis coupez la pâte avec les ciseaux/
  6.   Liassez cuire les churros jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur caramel, puis récupérez-les à l'aide d'une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour les éponger.
  7.   Saupoudrez-les de sucre semoule et de zestes de citron et d'orange râpés.
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