Dessert

Clafoutis à la rhubarbe

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 500 g de rhubarbe
  • 150 g de sucre
  • 60 g de farine
  • 3 gros oeufs
  • 200 g de crème épaisse
  • 20 cl de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1 pincée de sel
  • 10 g de beurre
  • 2 cuillères à café de sucre

Préparation de la recette

    1. Epluchez la rhubarbe, incisez la peau à l'une des extrémités de la tige et tirez dessus pour l'enlever d'un seul coup.
    2. Faites ainsi le tour de la tige, puis prennez-la dans l'autre sens et recommencez l'opération.
    3. Coupez les tiges en tronçons de 4 cms.
    4. Faites-les blanchir pendant 2 mn dans de l'eau bouillante.
    5. Laissez-les égoutter.
    6. Préchauffez le four à thermostat 7 (210°C).
    7. Beurrez généreusement un moule en porcelaine, en Pyrex ou en terre, poudrez-le de sucre.
    8. Fendez la gousse de vanille en 2 et grattez les minuscules graines noires à l'aide d'une petite cuillère ou d'un couteau.
    9. Cassez les oeufs dans un bol, ajoutez la farine, le lait, la crème, le sucre, le sel ainsi que les graines de vanille et la cannelle.
    10. Battez le mélange à la fourchette.
    11. Versez ce mélange dans le plat.
    12. Répartissez-y les morceaux de rhubarbe.
    13. Enfoncez-les légèrement dans la pâte.
    14. Glissez le plat au four et laissez cuire pendant 40 mn jusqu'à ce que la pâte se boursoufle autour des morceaux de rhubarbe et soit bien dorée.
    15. Saupoudrez le gâteau de sucre glace dès qu'il sort du four et le servir tiède ou froid.
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