Dessert

Compote abricots-framboises

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 gr d'abricots bien mûrs
  • 1 orange
  • 4 cuillères à soupe d'eau
  • 75 gr de sucre
  • 300 gr de crème fraîche
  • 300 gr de framboises
  • 1/2 citron
  • 1 cuillère à soupe de sucre

Préparation de la recette

  1.   Lavez et dénoyautez les abricots, coupez-les en morceaux.
  2.   Mettez-les dans une casserole avec le zeste et la pulpe d'orange. Ajoutez l'eau et le sucre, laissez cuire en compote pendant 15 minutes environ. Laissez refroidir complètement puis incorporez 100 grammes de crème fouettée.
  3.   D'autre part, nettoyez les framboises, mettez-les dans une casserole avec le jus de citron et le sucre. Faites cuire également en compote (+ ou - 10 minutes), passez au tamis, laissez refroidir. Incorporez alors 100 gr de crème fouettée.
  4.   Gardez ces deux compotes au frais jusqu'au moment de servir.
  5.   Répartissez la compote de framboises dans le fond de 4 coupes individuelles, recouvrez de compote d'abricots. Décorez de framboises fraîches
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