Dessert

Compote de prune

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  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 kg de prunes
  • 150 à 200 gr sucre
  • 1 verre d'eau
  • 1 verre à liqueur d'eau-de-vie de prunes
  • 1/2 gousse de vanille

Préparation de la recette

  1.   Laver les prunes. Selon les goûts, on peut soit les laisser entières: dans ce cas piquer jusqu'au noyau une dizaine de fois chaque fruit, soit les couper en deux et les dénoyauter.
  2.   Faire bouillir l'eau, le sucre, la vanille (fendre la gousse). Plonger les fruits, s'ils sont entiers, laisser frémir 10 minutes. S'ils sont partagés en deux, faire donner simplement deux ou trois bouillons.
  3.   Retirer la casserole du feu. Laisser refroidir. Egoutter les fruits. Faire réduire le sirop. Ajouter l'eau-de-vie.
  4.   Verser sur les prunes.
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