Dessert

Compote pêche cassis

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 15 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 12 petites pêches
  • 200 gr de cassis noir (en grains) 1/2 verre d'eau
  • 100 gr de sucre

Préparation de la recette

  1.   Laver les grains de cassis. Les mettre dans une casserole avec 1/2 verre d'eau, et faire chauffer l'ensemble quelques minutes pour faire crever le cassis.
  2.   Filtrer le jus obtenu. Ajouter le sucre. Ebouillanter les pêches pour les peler plus facilement. Les couper en deux. Retirer les noyaux.
  3.   Faire pocher 4 à 5 minutes ces 1/2 pêches dans le sirop de cassis.
  4.   Verser dans un compotier. Laisser refroidir.

    Remarque: si on ne peut se procurer des cassis frais, on peut procéder ainsi: délayer 250 gr de gelée dans un verre d'eau. Y faire pocher les pêches.

     

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