Dessert

Confiture de fraise et kiwi à la vanille

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 3 personnes

  • ½ kg de fraises
  • 250 g de kiwis
  • 1 gousse de vanille
  • Sucre en poudre selon le poids des fruits
  • 13 cl d'eau

Préparation de la recette

    1. Lavez bien les fraises, retirez les extrémités.
    2. Lavez, épluchez et coupez les kiwis en fines tranches.
    3. Versez dans une casserole l'eau, la gousse de vanille fendue, le sucre, chauffez le mélange en remuant et laissez un peu épaissir à pleine ébullition.
    4. Chauffez le mélange en remuant pour que le sucre fonde.
    5. Laissez un peu épaissir à pleine ébullition.
    6. Incorporez au sirop les fraises d'abord et faites cuire à feu vif 15 min environ puis ajoutez le kiwis et continuez la cuisson 15 min encore.
    7. Passez la confiture dans une écumoire en retirant la mousse blanche qui se forme à la surface.
    8. Répartissez-la dans des pots en glissant une demi gousse de vanille dans chaque pot, laissez tiédir et couvrez-les.

    Servir frais.

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