Dessert

Confiture de potimarron

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 60 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1/2 kg de potimarron pour 250 ml d'eau environ
  • 500 à 750 g de sucre
  • 1 bâton de cannelle par pot
  • 1 cuillerée à soupe de vanille
  • 300 g de fruits (pommes, poires, fruits secs...)

Préparation de la recette

    1. Pelez le potimarron et ôtez-en les graines. Coupez en dés.
    2. Faites cuire dans l'eau à petits bouillons pendant une demi-heure. La chair doit se défaire.
    3. Passez au moulin à légumes (grille fine) ou au mélangeur pour obtenir une belle purée homogène relativement liquide.
    4. Ajoutez le sucre, les fruits secs coupés en dés si besoin est, et la vanille.
    5. Remettez le tout sur le feu et faites cuire 20 min en remuant souvent avec une cuillère de bois pour éviter l'oxydation. Le feu doit être doux pour éviter que votre confiture ne colle au fond.
    6. Mettez en pot avec un bâton de cannelle ; couvrez à chaud.
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