Dessert

Confiture rhubarbe abricot

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 1 personne

  • 2 kg de rhubarbe
  • 500 gr d'abricots
  • 1,6 kg de sucre

Préparation de la recette

  1.   Epluchez la rhubarbe, coupez les tiges en petits morceaux, saupoudrez avec le sucre. Laissez macérer jusqu'au lendemain.  
  2.   Le lendemain, égouttez la rhubarbe, portez le jus à ébullition, jetez-y les morceaux de rhubarbe, laissez cuire 20 mn, ajoutez les abricots (ou les pruneaux dénoyautés et préalablement gonflés dans du cognac) et continuez la cuisson de 20 à 30 mn.
  3.   Ecumez, vérifiez la consistance et mettez en pots.
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