Dessert

Cornes de Gazelle

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  • Temps de préparation : 45 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 6 personnes

  • Pâte :
  • 500 gr de farine
  • 200 gr de beurre
  • 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
  • Farce :
  • 750 gr de poudre d'amandes
  • 200 gr de sucre
  • 2 cuilleres à café de vanille liquide
  • 2 cuilleres à café de cannelle en poudre
  • 1 Cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • Sucre glace, cannelle

Préparation de la recette

    Préparation de la pâte :

  1.  Coupez le beurre en morceaux et mettez-le avec la farine dans le bol du robot mélangeur.
  2.  Commencez à mélanger pour sabler complètement. Ajoutez l’eau de fleur d’oranger. Mélangez, la pâte ne doit pas coller.
  3.  Placer la boule de pâte au frais dans un film alimentaire pendant 1 heure.

    Préparation de la Farce :

  4.  Mettez la poudre d'amandes dans un robot et ajoutez au fur et à mesure le sucre, la cannelle et bien mélanger.
  5.  Creusez un puits au centre et versez l'eau de fleur d'oranger puis ajoutez la vanille liquide.
  6.  Pétrissez jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Si la pâte est trop grasse rajoutez de l’eau de fleur d’oranger et pétrissez à nouveaux.
  7.  Préchauffez le four à 190°C. Etalez la pâte assez finement, sur 2 mm d'épaisseur. Avec un emporte-pièce tailler des cercles dans la pâte.
  8.  Placer un boudin de pâte au centre de chaque cercle. Prendre un cercle de pâte contenant le boudin et refermer les bords supérieurs en leur donnant une forme de croissant.
  9.  Enfournez pendant 15-20 minutes à 190°C. À la sortie du four, saupoudrez de sucre glace les cornes de gazelles avec un peu de cannelle également.

     

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