Dessert

Crème Au Moka

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 15 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 60 gr de farine
  • 100 gr sucre
  • 10 cl de café très fort
  • 1 œuf entier
  • 3 jaunes d’œufs
  • 1/2 litre de lait
  • 125 gr de crème fraîche
  • 30 gr de grains de café en chocolat

Préparation de la recette

    1.  Dans une casserole, travaillez la farine avec le sucre et les œufs. Ajoutez le café, puis le lait et faites épaissir sur feu doux, en tournant sans arrêt (environ 15 minutes).

    2.  Retirez au premier bouillon et laissez refroidir en mélangeant de temps en temps pour éviter la formation de peaux à la surface. Lorsque la crème est froide, répartissez-la dans les coupes.

    3.  Décorez le dessus de rosettes de crème fouettée, surmontées de grains de café.

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