Dessert

Crème brûlée

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 60 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 8 personnes

  • 8 jaunes d’œufs
  • 120 gr de sucre
  • 25 cl de crème fraîche liquide
  • 25 cl de lait
  • 1 gousse de vanille
  • sucre roux (pour le caramel)

Préparation de la recette

  1. Dans une casserole, portez à ébullition la crème, le lait et la vanille fendue et grattée. Laissez infuser puis enlevez la gousse.
  2. Pendant ce temps, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la crème (refroidie) petit à petit.
  3. Versez dans vos moules et enfournez 1h à 100°C. Faites refroidir au réfrigérateur.
  4. Avant de servir, saupoudrez les crèmes de sucre roux et faites-les caraméliser au chalumeau.
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