Dessert

Crème brûlée à l'orange

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 litre de lait
  • 6 œufs
  • 1 gousse de vanille
  • 250 gr de sucre
  • 50 gr de farine
  • Zestes de 2 oranges
  • 10 cl de jus d’orange pressé
  • 4 cuillères à soupe de cassonade

Préparation de la recette

    1. Récupérez le zeste des oranges et pressez-les pour récupérer leur jus.
    2. Dans une casserole faites chauffer 80 cl de lait avec le jus des oranges et les zestes sans laisser bouillir le lait.
    3. Fendez la gousse de vanille en deux et mettez-la dans le lait.
    4. Séparez les blancs des jaunes d’œufs puis fouettez les jaunes, versez le lait chaud et mélangez vivement.
    5. Dans un bol diluez la farine dans le lait restant puis incorporez le tout dans le mélange aux œufs. Remuez au fouet puis versez à nouveau dans la casserole. Laissez mijoter à feu doux sans bouillir jusqu’à épaississement.
    6. Répartissez la crème dans des ramequins et saupoudrez la surface de cassonade.
    7. Caramélisez au four ou au chalumeau.
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