Dessert

Crème pâtissière aérienne

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  • Temps de préparation : 5 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 1 personne

  • 1/2 l de lait
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 2 blancs d'oeufs
  • 150 gr de sucre semoule
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 40 gr de farine
  • 1 gousse de vanille fendue

Préparation de la recette

    1.  Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

    2.  Dans une terrine, battez les jaunes et le sucre. Lorsque le mélange blanchi, ajoutez la farine tamisée.

    3.  Dans une casserole, amenez à ébullition le lait dans lequel vous aurez mis la gousse de vanille.

    4.  Enlevez la gousse de vanille et ajoutez, en mélangeant à l'aide d'un fouet, la préparation œufs-farine. Laissez épaissir la crème sans cesser de remuer (avec une cuillère en bois ou un fouet).

    5.  Laissez refroidir.

    6.  Montez les blancs en neige. Ajoutez la cuillère de sucre et incorporez délicatement les œufs montés à la crème froide.

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