Dessert

Crêpes à l'ananas sauce à l'orange

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 8 personnes

  • Pour la pâte à crêpes :
  • 125 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1/4 litre de lait
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de liqueur d'orange
  • Pour la garniture : 
  • 1/4 litre de jus d'orange
  • 2 cuillères à café de fécule de maïs
  • 1 orange
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de liqueur d'orange
  • 1 ananas
  • 30 g de beurre
  • 50 g d'amandes effilées
  • Sucre glace 

Préparation de la recette

  1. Préparez la pâte à crêpe : versez la farine en fontaine dans un récipient avec le sel, cassez les oeufs au milieu, délayez progressivement en versant peu à peu l'huile puis le lait
  2. Ajoutez le sucre et la liqueur d'orange, laissez reposer
  3. Préparez la sauce : délayez la fécule de maïs dans le jus d'orange, mettez le tout dans une casserole, râpez le zeste de l'orange et ajoutez-le dans la casserole avec le sucre et la liqueur
  4. Portez à ébullition en remuant, laissez refroidir
  5. Coupez l'ananas en tranches et ôtez ensuite l'écorce avec un emporte-pièce ou un couteau
  6. Retirez également la partie centrale 
  7.  Faites cuire les crêpes peu de temps avant de servir 
  8. Dans une autre poêle, faites dorer les tranches d'ananas dans le beurre (4 à 5 minutes de chaque côté)
  9. Farcissez les crêpes chaudes avec ces tranches d'ananas dorées
  10. Nappez de sauce à l'orange et parsemez d'amandes effilées grillées
  11. Saupoudrez de sucre glace si vous le souhaitez 
  12. La pâte à crêpes peut être préparée à l'avance ainsi que la sauce à l'orange.
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