Crêpes à l'orange
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- Temps de préparation : 10 min
- Temps de cuisson : 5 min
- Difficulté :
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Ingrédients pour 6 personnes
- 6 à 8 crêpes tenues au chaud
- Crème :
- 4 oranges
- 4 jaunes d'œufs
- 150 gr de sucre
- 1 cuillère à soupe de liqueur d'orange
- Garniture :
- 3 tranches d'oranges
- Zestes d'oranges cuits dans un sirop de sucre
Préparation de la recette
- Pressez le jus des oranges.
- Mettez les jaunes d'œufs et le sucre dans une casserole placée au bain-marie (ou sur feu très doux). Fouettez énergiquement en ajoutant le jus d'oranges et la liqueur d'orange.
- Continuez à fouetter jusqu'à ce que le mélange triple de volume et devienne mousseux, comme un sabayon.
- Garnissez les crêpes avec cette crème et décorez de tranches d'oranges et de zestes confits.
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