Dessert

Crêpes à l'orange

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  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 5 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 6 à 8 crêpes tenues au chaud
  • Crème :
  • 4 oranges
  • 4 jaunes d'œufs
  • 150 gr de sucre
  • 1 cuillère à soupe de liqueur d'orange
  • Garniture :
  • 3 tranches d'oranges
  • Zestes d'oranges cuits dans un sirop de sucre

Préparation de la recette

  1. Pressez le jus des oranges.
  2. Mettez les jaunes d'œufs et le sucre dans une casserole placée au bain-marie (ou sur feu très doux). Fouettez énergiquement en ajoutant le jus d'oranges et la liqueur d'orange.
  3. Continuez à fouetter jusqu'à ce que le mélange triple de volume et devienne mousseux, comme un sabayon.
  4. Garnissez les crêpes avec cette crème et décorez de tranches d'oranges et de zestes confits.
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