Dessert

Crêpes au chocolat

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • Crêpes :
  • 150 gr de farine
  • 3 œufs
  • Une pincée de sel
  • ½ litre de lait
  • Crème :
  • 125 gr de sucre
  • 3 jaunes d’œufs
  • 50 gr de farine
  • 1/2 litre de lait
  • 2 cuillères à soupe de rhum
  • 50 gr de chocolat en poudre
  • Sauce chocolat :
  • 20 cl d'eau
  • 150 gr de chocolat
  • Une cuillère à soupe de beurre

Préparation de la recette

  1.   Préparez la pâte à crêpes avec la farine tamisée, les œufs, le sel et le lait de manière à obtenir une pâte lisse et liée.
  2.   Préparez des crêpes très fines dans une poêle.
  3.   Mettez dans chacune d'elles la crème suivante : Mélangez le sucre avec les jaunes d’œufs. Ajoutez-y la farine et délayez le tout avec le lait bouillant.
  4.   Faites bouillir quelques secondes. Retirez du feu. Laissez tiédir et parfumez avec le rhum.
  5.   Roulez les crêpes, pliez les extrémités et passez-les dans du chocolat en poudre.
  6.   Rangez-les dans un plat beurré allant au four et laissez cuire 5 minutes à 150°C.
  7.   Arrosez-les avec la sauce chocolat que vous aurez préparée au bain-marie, et en y ajoutant le beurre frais et un peu de lait chaud.
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