Dessert

Crêpes au lait de chèvre

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 250 g de farine
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • 50 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 1/2 L de lait de chèvre
  • 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 1 cuillère à soupe de rhum 
  • Huile d'olive

Préparation de la recette

    1. Pour la pâte : dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre.
    2. Faites une fontaine et cassez-y les oeufs. 
    3. Délayez peu à peu avec le lait de chèvre (en évitant les grumeaux !). Ajoutez les parfums et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
    4. Laissez reposer 1h en couvrant d'un torchon. 
    5. Préparez les crêpes : graissez la poêle avec de l'huile d'olive. 
    6. Versez une petite louche de pâte dans la poêle, en la remuant afin de répartir la pâte de manière uniforme.
    7. Saupoudrez de sucre les crêpes puis enroulez-les. 
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