Dessert

Crêpes aux amandes caramélisées au miel

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 15 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 375 g de farine
  • 5 oeufs
  • 1/2 litre de lait
  • 1 grand verre d'eau
  • 200 g d'amandes (ou noix)
  • 5 cuillères à soupe de miel
  • Huile 

Préparation de la recette

  1. Fouettez avec un batteur électrique la farine avec le lait, l'eau et le sel
  2. Ajoutez les oeufs en continuant à battre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène
  3. Laissez reposer 30 minutes
  4. Emondez les amandes, faites les frire, égouttez-les et piler-les
  5. Mélangez ces amandes avec 4 cuillères à soupe de miel et chauffez une poêle antiadhésive avec un petit peu d'huile 
  6. Versez un peu de pâte à crêpe à l'aide d'une louche
  7. Repartissez uniformément sur toute la surface de la poêle
  8. Faites cuire à feu moyen quelques secondes puis cuisez l'autre face : répétez l'opération jusqu'à l'épuisement de la pâte à crêpe
  9. Farcissez les crêpes avec la farce amandes-miel
  10.  Roulez les crêpes, ajoutez un petit peu de miel dessus et servez chaud. 
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