Dessert

Crêpes aux poires flambées

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  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 20 personnes

  • 250 g de farine
  • 50 g de beurre (25 g pour la pâte, 25 g pour les poires)
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 1/4 de litre de lait allongé d'eau
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • 1 sachet de levure 
  • 1 cuillère à café de vanille en poudre
  • 5 cl d'eau-de-vie de poire 

Préparation de la recette

    1. Dans un saladier, mélangez bien dans l'ordre suivant : la farine, le sel, les oeufs entiers, le lait et 25 g de beurre.
    2. Battez à la fourchette jusqu'à ce que votre pâte soit bien homogène.
    3. Versez une cuillère à soupe de rhum et la levure.
    4. Laissez reposer deux heures.
    5. Epluchez et coupez les poires en dés. 
    6. Faites-les revenir dans le sucre et 25 g de beurre.
    7. Ajoutez la vanille en poudre puis flambez à l'eau-de-vie.
    8. Faites cuire vos crêpes dans une poêle huilée bien chaude. Réservez. 
    9. Au dernier moment, répartissez les poires flambées dans chaque crêpe. 

    Servir chaud ou tiède. 

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