Dessert

Crêpes aux pommes flambées au Calvados

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 5 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 4 personnes

  • Pâte à crêpes
  • Compote : 
  • 800 g de pommes
  • 1/2 dl d'eau
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de calvados (ou 1 pincée de cannelle)
  • Crème :
  • 100 g de poudre d'amandes
  • 30 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • Pour flamber (facultatif) : 2 cuillères à soupe de calvados

Préparation de la recette

  1. Confectionnez les crêpes de la manière habituelle
  2. Faites cuire les pommes coupées en morceaux, avec l'eau et le sucre
  3. Laissez tiédir, puis ajoutez le calvados ou parfumez avec la cannelle 
  4. Mélangez la poudre d'amandes, le beurre ramolli et le sucre
  5. Roulez les crêpes, en les fourrant de compote et rangez-les dans un plat allant au four en les tartinant de crème aux amandes
  6. Saupoudrez à volonté d'un peu de sucre et passez-les 5 minutes au four à 180°C (thermostat 6)
  7. Flambez à volonté.
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