Dessert

Crêpes farcies au caramel

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • Pour le caramel:
  • 12 morceaux de sucre
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 2 cuillères à café de jus de citron
  • 60 gr de beurre
  • 30 gr de sucre glace
  • Pour les crêpes:
  • 250 gr de farine
  • 1 pincée de sel
  • 3 œufs
  • 1/2 litre de lait
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • Pour caraméliser:
  • 4 cuillères à soupe de sucre glace

Préparation de la recette

  1. Préparez la pâte à crêpes d'avance.
  2. Travaillez dans un bol le beurre (mou) avec le sucre fin.
  3. Préparez un caramel avec le sucre en morceaux, l'eau et le jus de citron. Incorporez-le chaud au mélange beurre-sucre. Versez sur une assiette et mettez dans le réfrigérateur.
  4. Au dernier moment, coupez le beurre caramélisé en 12 morceaux.
  5. Faites 12 petites crêpes fines et farcissez-les avec la préparation.
  6. Disposez-les dans un plat à gratin légèrement beurré. Saupoudrez de sucre glace et passez 3 minutes sous le grill du four.
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