Dessert

Crêpes fourrées aux fruits rouges

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 15 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • Pâte à crêpes :
  • 250 gr de farine
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 4 œufs
  • 75 cl de lait
  • 40 gr de beurre
  • 2 cl de kirsch
  • Garniture :
  • 250 gr de petits fruits rouges
  • 70 gr de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Sauce chocolat :
  • 1 tablette de chocolat noir
  • 2 cuillères à soupe de crème liquide

Préparation de la recette

  1. Préparation la pâte à crêpes :

    Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Creuser un puits, y casser les œufs et mélangez peu à peu avec le lait et le beurre fondu d’abord avec une cuillère en bois puis avec in fouet pour éliminer les grumeaux. Lorsque la pâte est bien lisse et homogène ajoutez le kirsch. Laissez reposer 2 heures à température ambiante. Préparez les crêpes dans une poêle huilée et bien chaude.

  2.   Préparation la garniture :

    Trier et laver délicatement les fruits rouges, puis les sécher sur un linge. Les mettre dans un saladier avec les deux sucres et le kirsch, puis mélanger.

  3.   Préparation de la sauce au chocolat :

    Faites fondre au bain-marie le chocolat cassé en morceaux avec la crème.

  4.   Dressage des crêpes fourrées :

    Pour servir, fourrer les crêpes des fruits rouges macérés, puis les plier en quatre en rabattant les bords vers le centre. Nappez-les d’un filet de sauce chocolat et décorez avec quelques fruits rouges.

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