Dessert

Crêpes suzettes flambées au grand marnier

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 5 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 4 personnes

  • 8 crêpes
  • 1 orange non traitée
  • 8 morceaux de sucre
  • 1 tasse à café de Cognac (10cl)
  • 2 tasses à café de Grand Marnier (10+10 cl)
  • 25 g de beurre
  • sucre en poudre
  • 1 plat en inox
  • 1 zesteur
  • 1 presse-agrume
  • 1 petite casserole

Préparation de la recette

  1. Préparez vos crêpes selon votre recette favorite, gardez celles-ci au chaud.
  2. Dans le plat en inox, mélangez le zeste d'une orange, le beurre, les morceaux de sucre, le jus de l'orange, 1 tasse de Cognac et 1 tasse de Grand Marnier.
  3. Faites chauffer le tout dans le four (120°C - thermostat4) ou sur un feu doux et mélangez.
  4. Attention à ne pas enflammer l'alcool, qui va doucement s'évaporer.
  5. Passez ensuite une à une les crêpes dans ce mélange, pliez-les en quatre et laissez-les dans le plat chaud.
  6. Arrosez bien avec la sauce restante et saupoudrez légèrement de sucre.
  7. Laissez 5 min le plat au four, les crêpes devant être servies bien chaudes.
  8. Faites chauffer le Grand Marnier restant dans une casserole et flambez les crêpes.
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