Dessert

Crumble crème de citron

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 35 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • Pour la crème :
  • 3 citrons
  • 4 œufs
  • 85 gr de sucre
  • 1 cuillère à soupe de Maizena
  • Pour le crumble :
  • 60 gr de farine
  • 60 gr de beurre
  • 60 gr de sucre

Préparation de la recette

  1.   Lavez les citrons puis râpez le zeste d'un citron. Pressez le jus des 3 citrons.
  2.   Cassez et fouettez les œufs dans un saladier. Ajouter le jus des citrons, le zeste, le sucre et la Maïzena.
  3.   Faites chauffer cette préparation au bain-marie sans cesser de remuer avec une cuillère en bois pendant 20 minutes à feu doux. La crème doit épaissir. Versez la crème obtenue dans des ramequins puis réservez au frais.
  4.   Préchauffez votre four à 200°C (Th. 6). Dans un saladier, versez la farine, le sucre et le beurre coupé en morceaux. 
  5.   Mélangez à la main, en émiettant du bout des doigts, afin d'obtenir une pâte sableuse. Etalez la pâte sur une plaque allant au four et enfournez pendant 15 minutes.
  6.   Emiettez le crumble sur les ramequins. 

     

    Pour un résultat plus frais, réservez vos ramequins plusieurs heures au frais, puis faites votre crumble au dernier moment.

     

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