Dessert

Cupcakes au citron

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  • Temps de préparation : 50 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 12 personnes

  • Cupcake :
  • 2 œufs
  • 100 gr de farine
  • 100 gr de beurre
  • 70 gr de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 1/2cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café d’arôme citron
  • Glaçage :
  • 100 gr de sucre glace
  • 1 oeuf
  • 1 jaune d'oeuf
  • 30 gr de beurre
  • 30 mL d'eau
  • 1 citron jaune
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

Préparation de la recette

    Cupcake :1.  Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

    2.  Fouettez le sucre et le beurre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez l'arôme de citron et les œufs un à un.

    3.  Tamisez ensemble la farine et le bicarbonate de soude.

    4.  En continuant de mélanger, incorporez la moitié du mélange farine-levure puis la moitié du lait et répétez l'opération. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

    5.  Mettez la pâte dans les moules et enfournez pendant 20 minutes.Glaçage :1.  Pressez le citron.

    2.  Mélangez le beurre et le sucre. Quand le mélange a blanchi, ajoutez le jus de citron et l'œuf entier. Faites cuire dans ne casserole à feu doux en remuant de temps en temps.

    3.  Dans un saladier, mélangez l'eau, le jaune d'oeuf et la fécule de maïs puis versez le mélange doucement dans la casserole. Lorsque le mélange épaissi et devient crémeux, Transvasez-le dans un récipient et laissez-le refroidir à l'air libre. Une fois froid, mettez-le dans une poche à douille et attendez que les cupcakes soient froids avant de les napper.

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