Dessert

Diplomate

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 0 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 6 personnes

  • 300 gr de brioche (un peu sèche)
  • 50 gr de raisins secs
  • Rhum ambré
  • Crème pâtissière :
  • 1/2 litre de lait
  • 4 œufs
  • 100 gr de sucre
  • 2 cuillères à soupe de farine

Préparation de la recette

    Crème pâtissière :1. Dans une terrine, mettre la farine, le sucre, les jaunes d’œufs. Délayer à la cuillère en bois puis ajouter doucement le lait bouillant en continuant à tourner.

  1. Remettre le tout dans la casserole et faire épaissir sur feu doux en continuant à tourner. Quand la crème a épaissi, la sortir du feu.

    Montage :3. Couper la brioche en morceaux et la détremper dans le rhum.

  2. Déposer la moitié de la brioche dans le fond d'un plat. Verser dessus la moitié de la crème pâtissière.
  3. Recouvrir de raisins secs.
  4. Ajouter le reste de brioche et finir par la crème pâtissière.
  5. Réserver au minimum 3 heures au réfrigérateur.
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