Dessert

Donuts aux pommes

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  • Temps de préparation : 40 min
  • Temps de cuisson : 22 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • Pour la garniture : 
  • 6 pommes 
  • 100 g de sucre 
  • Eau
  • Pour la pâte :
  • 20 g de levure de boulanger 
  • 700 g de farine 
  • 80 g de beurre 
  • 2 oeufs
  • 15 cl de lait
  • 40 g de sucre 
  • Sel
  • Huile neutre pour la friture

Préparation de la recette

    1. Epluchez les pommes, épépinez-les et coupez-les en morceaux 
    2. Mettez les pommes dans une casserole, ajoutez le sucre et une tasse d'eau 
    3. Faites cuire à couvert pendant 20 minutes puis mixez le tout 
    4. Versez ensuite la farine, le sel et le sucre dans un récipient 
    5. Creusez un puits au centre du récipient
    6. Délayez la levure dans le lait tiède 
    7. Ajoutez la levure, les oeufs au mélange farine-sucre et mélangez énergétiquement 
    8. Ajoutez le beurre fondu
    9. Pétrissez la pâte : si elle est trop collante, rajoutez un peu de farine 
    10. Laissez reposer la pâte dans le récipient recouvert d'un torchon pendant 1 h à température ambiante 
    11. Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et étalez-la à l'aide d'un rouleau 
    12. Découpez des ronds dans la pâte à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre 
    13. Au centre des donuts, découpez un rond plus petit, puis laissez reposer pendant 30 minutes 
    14. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites cuire les donuts pendant 2 minutes environ 
    15. Egouttez les dans du papier absorbant 
    16. Une fois les donuts refroidis, fourrez-les de compote à l'aide d'une poche à pâtisserie 
    17. Saupoudrez-les de sucre glace. 
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