Dessert

Donuts d'Halloween

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  • Temps de préparation : 75 min
  • Temps de cuisson : 5 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 4 oeufs
  • 20 cl d'huile de colza
  • 20 g de sel
  • 130 g de sucre
  • 25 cl d'eau
  • 25 cl de lait
  • 150 g de levure de boulanger
  • 1 kg de farine
  • Extrait de vanille
  • 400 g de sucre glace
  • 2 blancs d'oeuf
  • Jus de citron
  • Colorant alimentaire (orange, violet...)
  • Vermicelle à patisserie

Préparation de la recette

    1. Dans un mixeur, cassez des oeufs, ajoutez l'huile, le sel et la vanille
    2. Mélangez puis ajoutez le sucre, 10 cl d'eau, et continuez jusqu'à obtenir une pâte homogène 
    3. Faites chauffer à feu doux 5 min le lait et les 15 cl d'eau restant dans une casserole, ajoutez la levure de boulanger, mélangez 2 min et laissez refroidir
    4. Versez ce mélange dans la base d'oeuf et sucre, mélangez puis incorporez la farine progressivement jusqu'à obtenir une boule de pate
    5. Versez un fond d'huile dans un saladier, placez la pate à l'intérieur et recouvrez d'un film plastique pour laisser reposer 2h (à air ambiant)
    6. Une fois la pâte gonflé, façonnez vos donuts (une boule épaisse avec un trou au milieu) et plongez-les dans l'huile bouillante 1 à 2 minute
    7. Posez vos donuts frits sur un papier absorbant 
    8. Pour le glaçage, mélangez les 2 blancs d'oeufs au sucre glace puis ajoutez un peu de jus de citron, et votre colorant favoris
    9. Étalez le glaçage sur vos donuts, ajoutez le vermicelle, laissez sécher au moins 30 min
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