Dessert

Eclair à la fraise facile

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 150 g de fraises
  • 70 g de beurre
  • 15 cl d'eau
  • 3 cl de lait
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de farine
  • 3 oeufs
  • 8 g de sucre
  • Chantilly

Préparation de la recette

    1. Lavez et coupez les fraises. Réservez.
    2. Préchauffez votre four à 200°C (th. 7).
    3. Ajoutez le beurre coupé en morceaux, l'eau, le lait, le sel et le sucre dans une casserole, puis amenez à ébullition. 
    4. Mélangez bien.
    5. Hors du feu, ajoutez la farine puis mélangez.
    6. Laissez cuire quelques minutes puis ajoutez les oeufs.
    7. Mélangez jusqu'à ce que cela forme une pâte qui se détache des parois de la casserole.
    8. Avec votre poche à douille, formez 6 cordons de 12 cm de long environ.
    9. Badigeonnez-les d'un peu de lait puis enfournez 20 min, jusqu'à ce que les éclairs soient dorés.
    10. Laissez-les refroidir puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
    11. Lorsque les éclairs sont dorés, sortez-les du four et laissez-les refroidir. Coupez-les en 2 dans le sens de l'épaisseur.
    12. Déposez de la chantilly sur la base des éclairs puis disposez les fraises.
    13. Refermez les éclairs délicatement.
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