Dessert

Eclair au café

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  • Temps de préparation : 60 min
  • Temps de cuisson : 0 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 200 g de farine
  • 120 g de beurre
  • 6 oeufs
  • 3 cuillères à café de sucre
  • 1 verre d'eau
  • 1 cuillère à café de sel
  • ¾ l de lait
  • 180 g de sucre
  • 6 jaunes d'oeufs
  • 60 g de farine
  • ½ gousse de vanille
  • 1 cuillère à soupe d'essence de café
  • 260 g de fondant en boite
  • 1 cuillère à soupe d'essence de café

Préparation de la recette

    1. Préparez la pâte à choux.
    2. Prenez une douille n° 13 pour les grands éclairs, n°7 pour les petits.
    3. Remplissez de pâte à choux et étendez des boudins de pâte sur la tôle graissée.
    4. Préparez la crème pâtissière, parfumez-la d'essence de café.
    5. Ouvrez les éclairs tout le long, fourrez-les avec la crème à l'aide de la poche à douille.
    6. Disposez le fondant dans une casserole, parfumez d'essence de café dilué d'une cuillerée à soupe d'eau, faites-le tiédir, nappez-en les éclairs. 
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