Dessert

Eclairs choco-Nutella

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  • Temps de préparation : 40 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • Pâte à choux :
  • 125 gr de lait
  • 125 gr d'eau
  • 115 gr de beurre pommade
  • 175 gr de farine
  • 5 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 30 gr de sucre
  • Garniture :
  • 150 gr de chocolat
  • 4 œufs
  • Glaçage :
  • Nutella

Préparation de la recette

    Pâte à choux :1. Préchauffer le four à 190°C (th 6-7).

  1. Faire chauffer ensemble le beurre, la lait, l'eau et le sel. Porter à ébullition.
  2. Ajouter la farine d'un seul coup et mélanger énergiquement. Remettre sur le feu quelques secondes.
  3. Hors du feu, ajouter les œufs l'un après l'autre. Bien les incorporer dans la pâte.
  4. Grâce à une poche à douille, former les éclairs. Aplatir très légèrement le dessus des éclairs grâce à une fourchette pour qu'ils gonflent uniformément.
  5. Faire cuire 20-25 minutes.Garniture : Mousse au chocolat7. Séparer les blancs des jaunes. Faire fondre le chocolat.
  6. Mélanger ensemble les jaunes et le chocolat.
  7. Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent.
  8. Réserver au minimum 2 heures avant de fourrer les éclairs.Glaçage :11. Faire chauffer le Nutella pour qu'il soit liquide.Montage :12. Couper les éclairs en deux et les remplir de mousse au chocolat avec une poche à douille (c'est plus facile).
  9. Tremper la partie supérieur dans le Nutella liquide ou étaler la pâte à tartiner grâce à une spatule.
  10. Placer la partie supérieur sur la mousse et servir.
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