Dessert

Financiers aux amandes

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 15 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 90 gr de poudre d'amandes
  • 150 gr de sucre glace
  • 60 gr de farine
  • 4 blancs d’œufs
  • 100 gr de beurre + une noix pour le moule
  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette

  1.   Tamisez la farine et versez-la dans une terrine. Ajoutez la poudre d'amandes, le sucre glace et 1 pincée de sel. Mélangez.
  2.   Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et montez les blancs en neige ferme.
  3.   Mettez le beurre en morceaux dans une casserole et faites-le fondre à feu très doux, en prenant bien soin de ne pas le laissez brunir.
  4.   En vous servant d'une cuillère en bois, incorporez les 4 blancs d'oeufs à la farine, à la poudre d'amandes et au sucre.
  5.   Ajoutez ensuite le beurre fondu et mélangez intimement tous les ingrédients.
  6.   Beurrez quatre moules de 10 cm de diamètre puis versez la préparation dans les moules au 3/4.
  7.   Enfournez pendant 15 minutes à 190°C, four préchauffé.
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