Dessert

Florentins aux amandes

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  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 15 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 175 g d'amandes concassées 
  • 15 cl de crème liquide
  • 80 g de sucre
  • 70 g de miel 
  • 70 g de beurre
  • 1 tablette de chocolat pâtissier (environ 200g) 

Préparation de la recette

    1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
    2. Dans une casserole, ajouter le beurre, la crème, le sucre et le miel. Faites chauffer à feu fort pendant 4 minutes environ (jusqu'à ce que le mélange épaississe, comme un caramel).
    3. Ajoutez les amandes, mélangez bien puis répartissez le mélange dans des moules (vous pouvez utiliser le fond d'un moule à muffins) ou sur une plaque de papier sulfurisé. 
    4. Faites cuire au four 5 minutes à 180°C, jusqu'à ce que les amandes soient légèrement colorées. Laissez refroidir. 
    5. Faites fondre le chocolat au bain-marie. 
    6. Retournez les florentins sur une plaque à pâtisserie puis nappez-les de chocolat fondy. Laissez refroidir. 
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