Dessert

Forêt noire

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  • Temps de préparation : 45 min
  • Temps de cuisson : 45 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 150 gr de chocolat noir
  • 150 gr de beurre
  • 100 gr de sucre
  • 100 gr de farine de patisserie
  • 1 sachet de levure patissière
  • 250 gr de chantilly
  • 1 pot de cerises à l'eau de vie
  • 1 bouteille de kirsch
  • Confiture de cerise
  • 10 cerises confites

Préparation de la recette

  1. Faites fondre le beurre et le chocolat à feu doux dans une poêle
  2. Séparez les blancs des jaunes d'oeuf puis battez les blancs au fouet pour les monter en neige
  3. Préchauffez votre four au thermostat 6 (180°C), puis prenez la poêle et ajoutez le sucre, les jaunes d'oeuf, la farine et la levure en remuant
  4. Ajoutez les blancs en neige, puis mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène
  5. Placez votre feuille de cuisson dans le moule et versez la préparation, pour enfourner pendant 45 minutes
  6. Une fois le gâteau cuit (vérifiez au couteau), attendez qu'il soit froid avant de le démouler et le découper sur la largeur en 3 cercles à séparer
  7. Versez l'équivalent d'un verre à pied de kirsch sur ces trois parties, laissez s'imbiber, puis tartinez de confiture le 1er cercle
  8. Posez le second cercle sur le premier, et étalez 100 à 150 gr chantilly dessus (mélangée avec de la confiture selon l'envie)
  9. Placez le troisième cercle sur les autres, ajoutez une coucher de chantilly, saupoudrez de copeaux de chocolat et de cerises confites
  10. Laissez refroidir au frigo pendant au moins 5h avant de déguster
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