Dessert

Galette à la crème pâtissière

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  • Temps de préparation : 25 min
  • Temps de cuisson : 45 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 pâtes feuilletés
  • 1 jaune d'oeuf
  • Pour la crême pâtissière : 
  • 20 cl de lait
  • 50 g de sucre
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • Pour la crème d'amandes :
  • 100 g de poudre d'amande
  • 50 g de sucre
  • 100 g de beurre
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe de rhum

Préparation de la recette

    1. Pour la crème pâtissière, mélangez le lait et la vanille et faites chauffer dans une casserole
    2. Dans un saladier, versez les jaunes d'oeuf, le sucre, fouettez en ajoutant la fécule
    3. Versez le lait dans le saladier, mélangez, puis reversez dans la casserole, faites chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu'à obtenir une préparation homogène
    4. Pour la crème d'amande, fouettez l'oeuf et le beurre dans un saladier, ajoutez le rhum, le sucre et la poudre d'amande, fouettez, puis mêlez à la crème pâtissière
    5. Préchauffez votre four à 180°C (Th.6). Tartinez une pâte feuilletée de frangipane jusqu'à 2 cm du bord, placez une fève, recouvrez d'une deuxième pâte feuilletée, soudrez les bords avec du jaune d'oeuf
    6. Faites cuire au four pendant 35 min
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