Dessert

Galette des rois à l'abricot

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 6 personnes

  • 2 pâtes feuilletées 
  • 1 jaune d'oeuf 
  • 40 g de beurre 
  • 125 g de poudre d'amandes
  • 180 g de compote d'abricot (ou 1 boîte d'abricot au sirop)
  • 1 fève 

Préparation de la recette

    1. Préchauffez le four à 180°C 
    2. Faites fondre le beurre puis mélangez-le avec la poudre d'amandes jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux 
    3. Ajoutez à ce mélange la compote d'abricot 
    4. Si vous avez opté pour les abricots en boîte, passez-les 10 minutes au four à 100°C
    5. Disposez une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé 
    6. Etalez la préparation à l'abricot (ou le mélange à l'amande puis les morceaux d'abricots) sur la pâte jusqu'à 2 cm des bords
    7. Ajoutez la fève
    8. Déposez par dessus la deuxième pâte feuilletée et scellez les bords des pâtes avec un petit peu d'eau 
    9. Fouettez l'oeuf et badigeonnez-en la galette 
    10. Décorez la galette avec la pointe d'un couteau puis piquez-la de quelques petits trous pour éviter qu'elle ne gonfle 
    11. Enfournez la galette pendant 25 à 30 minutes. 
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