Dessert

Galette des rois aux framboises et frangipane

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 2 pâtes feuilletées 
  • 130 g de beurre
  • 130 g de sucre
  • 130 g de poudre d'amandes 
  • 25 g de farine 
  • 2 oeufs 
  • 125 g de framboises
  • 1 jaune d'oeuf 
  • 1 fève 

Préparation de la recette

    1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). 
    2. Faites fondre le beurre (au micro-ondes ou à la casserole à feu doux)
    3. Mélangez les oeufs avec le sucre.
    4. Ajoutes la poudre d'amance, la farine et le beurre. Mélangez bien. 
    5. Incorporez les framboises. Mélangez délicatement.
    6. Déroulez la première pâte feuilletée sur un moule à tarte.
    7. Foncez la pâte puis ajoutez la garniture. Etalez-la en laissant un bord de 3 cm autour.
    8. Incorporez-y la fève. 
    9. Humidifiez au pincez le bord de la pâte puis recouvrez-la de la deuxième pâte. 
    10. Soudez les deux pâtes à la main puis faites des strilles sur le dessus avec une fourchette.
    11. Dorez au pinceau avec le jaune d'oeuf. 
    12. Faites cuire au four à 200°C pendant 20 min environ. Sortez la galette lorsqu'elle est bien dorée. 
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