Dessert

Galettes des rois individuelles

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 6 personnes

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée 
  • 140 g de poudre d'amandes 
  • 140 g de sucre 
  • 140 g de beurre ramolli
  • 25 g de farine
  • 1 oeuf 
  • 2 gouttes d'extrait d'amande amère 
  • 1 cuillère à soupe de rhum 
  • 1 jaune d'oeuf pour la dorure 
  • 6 fèves 

Préparation de la recette

    1. Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
    2. Dans un saladier, ajoutez le sucre, la poudre d'amandes, la farine, le beurre ramolli, l'oeuf, le rhum et l'extrait d'amande amère. 
    3. Mélangez bien jusqu'à obtenir une texture homogène. 
    4. Etalez un rouleau de pâte feuillétée. 
    5. Avec un emporte pièce, découpez 6 ronds de pâte. 
    6. Placez au centre de chaque rond de pâte la garniture en laissant un bord de 1cm. 
    7. Ajoutez une fève dans la garniture de chaque galette.
    8. Humidiez le bord de la pâte avec un peu d'eau. 
    9. Découpez 6 autres ronds de pâte dans l'autre pâte feuilletée. 
    10. Refermez les galettes individuelles avec les ronds de pâtes. 
    11. Sondez délicatement les pâtes avec les doigts. 
    12. Avec la pointe d'un couteau, faites des strilles sur les bords et le dessus des galettes. 
    13. Dorez chaque galette avec le jaune d'oeuf mélangé à 1 cuillère à soupe d'eau. 
    14. Enfournez à 210°C pendant environ 20 minutes (jusqu'à ce que les galettes soient dorées). 
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