Dessert

Gaspacho de pêches

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  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 kg de pêches
  • 2 dl d'eau
  • 60 g de sucre en poudre
  • 1/2 cuillerée à café d'arôme de vanille
  • Quelques feuilles de menthe fraîche
  • Le jus d'1 citron

Préparation de la recette

  1. Remplissez une casserole d'eau, ajoutez le jus de citron, le sucre et l'arôme de vanille et laissez cuire 10 minutes pour obtenir un sirop.
  2. Pelez les pêches, coupez-les en morceaux (gardez-en quelques une pour décorer), plongez-les dans le sirop, ajoutez 10 feuilles de menthe hachées et faites cuire 15 minutes.
  3. Faites réduire l'ensemble en purée lisse (mixez le tout si nécessaire).
  4. Servez dans un bol, un verre, décorez avec les morceaux de pêche et le reste de feuilles de menthe.
  5. Mettez au réfrigérateur et servez frais.
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