Dessert

Gâteau aux abricots

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 45 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 8 ou 10 abricots frais
  • 2 oeufs
  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de farine
  • 1/2 c à café de vanille en poudre ou 1 cuillerée à soupe de rhum
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 10 morceaux de sucre
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 1 moule à manqué (de 18 à 20 cm de diamètre)

Préparation de la recette

    1. Préparez le caramel : dans un moule, faites chauffer sur feu moyen le sucre et 2 cuillères d'eau.
    2. Dès que le caramel est bien doré, faites-le voyager contre les parois du moule.
    3. Retirez-le du feu avant qu'il ne soit trop brun. Laissez refroidir.
    4. Coupez les abricots en deux.
    5. Disposez-les au fond du moule, la face coupée sur le dessus
    6. Préparez la pâte : travaillez le beurre légèrement ramolli et le sucre dans une terrine, jusqu'à ce que vous obteniez un mélange lisse.
    7. Incorporez peu à peu : oeufs entiers, farine, vanille, levure et sel. La pâte obtenue doit être lisse.
    8. Versez-la sur les fruits et faites cuire à four chaud (th 6-7) 45 mn environ.
    9. Démoulez le gâteau au sortir du four, mais servez-le froid.

    Vous pouvez remplacer les abricots frais par des abricots au sirop ou des ananas.

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