Dessert

Gâteau aux amande Confiture

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 40 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 100 gr d'amandes en poudre
  • 100 gr de sucre en poudre
  • 50 gr de farine
  • 4 blancs d’œufs
  • 1 pincée de sel
  • 50 gr de beurre
  • 1 cuillère à soupe de levure en poudre
  • Garniture :
  • 1/2 pot de confiture d'abricots
  • Amandes entières mondées

Préparation de la recette

  1.   Travaillez les amandes avec le sucre et la farine.
  2. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez-les délicatement. Joignez le beurre fondu et la levure, versez dans un moule à manqué beurré de 18 cm de diamètre.
  3.   Faites cuire à four moyen (180°C) pendant 40 mn. Démoulez, laissez refroidir sur grille.
  4.   Faites fondre la confiture d'abricots sur feu doux, badigeonnez-en le gâteau et décorez d'amandes à volonté.
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